Æggestand

Til eksempelvis koldrøget fisk, er æggestand næsten et must. Det passer desuden til mange andre retter.

4 æg
2 dl mælk
Salt og hvid peber
Evt. hakkede krydderurter

Pisk æggene let sammen med en gaffel. Rør mælk, salt, peber og evt. krydderurter i.
Pas på ikke at røre luftbobler ind i æggemassen.


Smør en aflang form med fedtstof. -Alternativt, kan man lave en form af stanniol og bagepapir, så bagepapiret er inderst i formen. - Så slipper man for rengøring bagefter. ;-)

Hæld æggemassen gennem en si i formen. Dæk med alufolie.
Tænd ovnen på 175 grader. Sluk efter 15 - 30 min, afhængigt af hvor tykt et lag man laver æggestanden i.

Lad formen stå i den slukkede ovn til æggemassen er stivnet, ca 15 min.

 

Nyhedsbrev fra Havfisk.dk

Toolmaster.dk - Hjemmesider, webshops, søgemaskineoptimering, referencer & CMS hosting